مياه إيلياء هي مياه ينابيع جوفية نقية تنبع من جبال الخليل و تقوم شركة إيلياء لإنتاج و تعبئة المياه الصحية الفلسطينية بمعالجة و تنقية هذه المياه عبر أكثر من إثني عشرة مرحلة من خلال محطة تنقية مياه متقدمة تعتبر من آخر ما توصلت إليه تكنولوجيا محطات تنقية و معالجة المياه حيث تبدأ بالمرشح الرملي ثم المرشح الكربوني ثم مرحلة المذيبات و بعدها مرحلة الخاصية الأسموزية ثم تنتقل إلى المعالجة بالأشعة فوق البنفسجية و من ثم التعقيم بالأوزون . ثم تنقل المياه إلى خزان المياه المعالجة بعد معادلة المعادن اللازم تواجدها في المياه و التي يحتاجها جسم الإنسان لتتم بعدها تعبئتها في عبواتها الخاصة.